Différence entre l'alcool éthylique et l'éthanol

Différence principale - alcool éthylique vs éthanol

Les alcools sont des composés organiques composés d'un ou de plusieurs groupes hydroxyle liés à un groupe alkyle. Ces composés alcooliques ont des propriétés caractéristiques utiles pour les identifier. L'alcool éthylique ou l'éthanol est un composé alcoolique courant. Il est également connu comme boire de l'alcool car il est inclus dans de nombreux types de boissons. Les termes alcool éthylique et éthanol décrivent le même composé chimique. La principale différence entre les termes alcool éthylique et éthanol est que l'alcool éthylique est le nom commun, alors que l'éthanol est le nom IUPAC attribué au même composé.

Zones clés couvertes

1. Qu'est-ce que l'alcool éthylique ou l'éthanol?
      - Définition, propriétés chimiques et physiques
2. Quelle est la différence entre l'alcool éthylique et l'éthanol

Mots-clés: alcool, éthanal, acide éthanoïque, éthanol, alcool éthylique, fermentation, groupe hydroxyle, viscosité

Qu'est-ce que l'alcool éthylique ou l'éthanol?

L'alcool éthylique est le nom commun donné à l'éthanol dont la formule chimique est C₂H₅OH. Ici, un groupe hydroxyle (-OH) est attaché à un groupe éthyle. Ce composé est hautement volatil et inflammable. À température et pression ambiantes, il peut exister sous forme de liquide incolore avec une odeur caractéristique..

Figure 1: Structure chimique de l'alcool éthylique

La formule chimique de l'alcool éthylique est C₂H₆0. La masse molaire de ce composé est d'environ 46 g / mol. Les molécules d'alcool éthylique sont capables de former de fortes liaisons hydrogène en raison de la présence de groupes -OH. Par conséquent, les solutions d'alcool éthylique ont une viscosité élevée et sont moins volatiles. L'alcool éthylique est un bon solvant pour les composés polaires.

L'alcool éthylique peut être produit par des méthodes chimiques aussi bien que par des méthodes biologiques. Pour les besoins industriels, l'hydratation de l'éthylène est la méthode la plus courante de production d'alcool éthylique. Méthode biologique de production d'alcool éthylique: fermentation.

Figure 2: Fermentation à l'éthanol

L'alcool éthylique peut subir de nombreuses réactions. Pour la production de certains composés, l’alcool éthylique est un réactif essentiel; par exemple, la formation d'ester, la production de polymères, etc. nécessitent de l'alcool éthylique en tant que réactif. Les réactions chimiques les plus courantes de l’alcool éthylique sont la déshydratation, l’halogénation, la combustion et l’oxydation..

Il existe de nombreuses applications d'alcool éthylique. Il est utilisé comme composant majeur dans la fabrication de boissons alcoolisées. L'alcool éthylique est un solvant largement utilisé pour des substances telles que les peintures. En dehors de cela, l'alcool éthylique est un carburant. C'est ce qu'on appelle le biocarburant obtenu à partir de processus de fermentation. L'alcool éthylique est également utile dans la production d'autres composés chimiques tels que l'éthanol et l'acide éthanoïque.

Différence entre l'alcool éthylique et l'éthanol

Alcool éthylique: L'alcool éthylique est le nom commun donné à l'éthanol dont la formule chimique est C₂H₅OH.

Éthanol: L'éthanol est le nom donné à l'IUPAC pour l'alcool éthylique..

Conclusion

L'alcool éthylique et l'éthanol sont deux termes utilisés pour nommer le même composé chimique. La seule différence entre l’alcool éthylique et l’éthanol réside dans le fait que l’alcool éthylique est le nom usuel donné au composé C₂H₅OH alors que l'éthanol est le nom IUPAC donné pour l'alcool éthylique. L'éthanol a de nombreuses applications à l'échelle industrielle et à l'échelle du laboratoire.

Références:

1. «Ethanol». Centre national d'information sur la biotechnologie. Base de données de composés PubChem, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, disponible ici.
2. «Ethanol». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 6 octobre 2017, disponible ici..
3. «Alcool éthylique». Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 10 juin 2015, disponible ici..

Courtoisie d'image:

1. “Structure à l'éthanol” Par Lukáš Mižoch - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia
2. “Ethanol fermentation-1" de Davidcarmack - Travail personnel (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia