Différence entre le fer hémique et non hémique
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le différence principale entre le fer hémique et non hémique est que le hème le fer provient de sources animales tandis que le fer non hémique provient de sources végétales. En outre, une autre différence entre le fer hémique et non hémique est que le taux d'absorption du fer hémique est élevé, tandis que le taux d'absorption du fer non hémique est comparativement faible..
Le fer hémique et le fer non hémique sont deux types de sources de fer présentes dans l’alimentation. Le fer est un élément nutritif important dans la production de l'hémoglobine, qui est le pigment qui transporte l'oxygène chez tous les vertébrés, à l'exception des poissons à sang blanc..
Zones clés couvertes
1. Qu'est-ce que Heme Iron?
- Définition, sources, effets sur la santé
2. Qu'est-ce que le fer nonheme?
- Définition, sources, effets sur la santé
3. Quelles sont les similitudes entre le fer hémique et non ferreux
- Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre le fer hémique et non hémique
- Comparaison des différences clés
Mots clés
Taux d'absorption, biodisponibilité, risques pour la santé, fer hémique, fer nonhémique
Qu'est-ce que Heme Iron?
Le fer hémique est le fer que l'on trouve dans les sources animales telles que la viande rouge, la volaille et le poisson. Certains autres aliments riches en fer hémique sont les huîtres, le foie de boeuf et les sardines. Le terme «fer hémique» est dû à la protéine hémique liée au fer. Environ 15 à 35% du fer hémique dans le régime alimentaire est absorbé par le corps. Le fer hémique peut également être consommé par le biais de suppléments de fer d'origine animale.
Figure 1: viande rouge
Bien que le fer soit un nutriment essentiel, une trop grande quantité de celui-ci peut causer un stress oxydatif. Trop de fer hémique présente également un risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et de certains types de cancer. D'autre part, une carence en fer provoque une anémie. Par conséquent, il est essentiel de maintenir le bon équilibre en fer.
Qu'est-ce que le fer nonheme?
Le fer non hémique est le fer présent dans les sources végétales telles que les haricots, les noix, les lentilles, les feuilles vertes comme les épinards et les graines de citrouille. Le fer contenu dans les œufs et les produits laitiers est également considéré comme du fer non hémique. Cependant, le taux d'absorption du fer non hémique est inférieur (2-20%) par rapport au fer hémique. Prendre de la vitamine C augmente l'absorption du fer.
Figure 2: Lentilles
Consommer du fer non hémique ne conduit pas à un excès de fer à repasser du corps. En outre, la consommation de sources végétales fournit d’autres métabolites importants, tels que les antioxydants et les composés phytochimiques, qui favorisent la santé en général..
Similitudes entre le fer hémique et non ferreux
- Le fer hémique et le fer non hémique sont deux types de sources alimentaires de fer.
- Les deux sont importants dans la production de l'hémoglobine, qui est le pigment porteur de l'oxygène dans la plupart des vertébrés.
Différence entre le fer hémique et non hémique
Définition
Le fer hémique fait référence au fer qui provient des sources animales, tandis que le fer non hémique désigne le fer qui provient de sources végétales..
Biodisponibilité
Le fer hémique se trouve dans les huîtres, la viande rouge, la volaille, le foie de bœuf et les poissons comme les sardines, tandis que le fer non hémique se retrouve dans les haricots, les noix, les lentilles, les feuilles vertes comme les épinards et les graines de citrouille.
Groupe hème
Le fer hémique consiste en une protéine hémique liée au fer, tandis que le fer non hémique ne contient pas de protéine hémique lié au fer..
Taux d'absorption
Le taux d'absorption du fer hémique est élevé, tandis que le taux d'absorption du fer non hémique est comparativement faible..
Risques sanitaires
Un excès de fer hémique peut entraîner des risques pour la santé, tandis que le fer non hémique ne présente pas de risque pour la santé..
Conclusion
Le fer hémique est le type de source de fer qui peut être obtenu par des sources animales, tandis que le fer non hémique peut être obtenu par des sources végétales. Un excès de fer hémique peut provoquer des conditions toxiques pour le fer. La principale différence entre le fer hémique et le fer non hémique est leur biodisponibilité..
Référence:
1. "À propos de fer." Iron for Seniors - Feosol, Disponible ici
Courtoisie d'image:
1. «2588760» (CC0) via Pixabay
2. “3 types de lentilles” (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
