Différence entre les glucides simples et complexes

Différence principale - glucides simples vs complexes

Les glucides simples et complexes sont les deux formes de glucides consommés par les animaux. Les glucides sont aussi appelés amidon ou sucres. Le glucide est une molécule biologique composée d'atomes de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O), avec un rapport atomes d'hydrogène à oxygène de 2: 1. le différence principale entre glucides simples et complexes est que les glucides simples sont rapidement digérés et absorbés par l'organisme, tandis que les glucides complexes prennent du temps à être digérés. Un homme adulte devrait consommer moins de 70 g de sucres par jour et une femme adulte devrait consommer moins de 50 g de sucres par jour..

Zones clés couvertes

1. Quels sont les glucides simples
      - Définition, digestion, absorption
2. Quels sont les glucides complexes
      - Définition, digestion, absorption
3. Quelles sont les similitudes entre les glucides simples et complexes
      - Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre les glucides simples et complexes
      - Comparaison des différences clés

Mots-clés: glycémie, glucides complexes, digestion, disaccharides, monosaccharides, polysaccharides, glucides simples

Quels sont les glucides simples

Les glucides simples sont des glucides contenant des unités monosaccharidiques uniques. Ils se trouvent dans des sources alimentaires naturelles telles que le lait, les fruits et les légumes. Les sucres simples donnent aux aliments un goût sucré. Les taux de glucose sanguin sont élevés par des sucres simples, car ils sont faciles à digérer et sont facilement absorbés..

Figure 1: Lait

Les monosaccharides et les disaccharides sont deux types de glucides simples. Les monosaccharides comprennent le glucose, le galactose et le fructose. Le glucose est un sucre simple qui circule dans le sang des animaux. Le glucose est produit par les plantes lors de la photosynthèse. Le galactose est présent dans le lait sous forme de lactose. Le galactose est moins sucré que le glucose et le fructose. Le fructose est le sucre de fruit et se trouve principalement dans les plantes. Une molécule de glucose est montré dans Figure 2.

Figure 2: Glucose

Les disaccharides comprennent le saccharose, le lactose et le maltose. Une molécule de saccharose est composée de molécules de glucose et de fructose. Le saccharose est le composé organique qui est transporté par le phloème. Le lactose est composé d'un glucose et d'une molécule de galactose. Le maltose est composé de deux molécules de glucose. Il est produit dans la décomposition de l'amidon par l'amylase.

Quels sont les glucides complexes

Les glucides complexes sont des polysaccharides composés de centaines ou de milliers d'unités monosaccharidiques. Ils sont aussi appelés polysaccharides. Les glucides complexes sont digérés plus lentement et prennent du temps à absorber pour le corps. Les légumes verts, les féculents tels que les pommes de terre et le maïs, les pois, les lentilles, les haricots, les grains entiers et les aliments produits à partir de grains entiers sont composés de glucides complexes. Certaines sources de glucides complexes sont indiquées dans figure 3.

Figure 3: Glucides complexes

Habituellement, les aliments à base de grains entiers augmentent le taux de sucre dans le sang plus lentement que les glucides simples. Cependant, des taux plus élevés de polysaccharides peuvent augmenter considérablement les taux de glucose sanguin.   

Similitudes entre les glucides simples et complexes

• Les glucides simples et complexes sont deux formes de glucides.
• Les glucides simples et complexes sont composés d'atomes de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O).
• Le rapport entre l'atome d'hydrogène et l'oxygène est de 2: 1 dans les glucides simples et complexes.

Différence entre les glucides simples et complexes

Définition

Glucides simples: Les glucides simples désignent les glucides qui contiennent des unités monosaccharidiques uniques..

Glucides complexes: Les glucides complexes désignent un polysaccharide composé de centaines ou de milliers d'unités monosaccharidiques.. 

Digestion

Glucides simples: Les glucides simples sont faciles à digérer.

Glucides complexes: Les glucides complexes prennent du temps à digérer.

Les types

Glucides simples: Les monosaccharides et les disaccharides sont des types de glucides simples.

Glucides complexes: Les polysaccharides tels que l'amidon sont des glucides complexes.

Douceur

Glucides simples: Les glucides simples contiennent du sucré.

Glucides complexes: Les glucides complexes sont moins sucrés que les glucides simples.

Niveaux de glucose sanguin

Glucides simples: Les glucides simples augmentent rapidement la glycémie.

Glucides complexes: Les glucides complexes augmentent lentement la glycémie.

Conclusion

Les glucides simples et complexes sont les deux formes de glucides consommables par les animaux. Les glucides simples sont les monosaccharides et les disaccharides. Les glucides complexes sont des polysaccharides tels que l'amidon. Les glucides simples sont facilement digestibles et absorbables par l'organisme. Mais les glucides complexes prennent du temps pour être digérés. Par conséquent, la principale différence entre les glucides simples et complexes est leur complexité..

Référence:

1. «Que sont les glucides simples et sains?» Alimentation saine | Porte SF, disponible ici.
2. Hultin, Gingembre. “Un guide complet sur les glucides complexes.” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 octobre 2017, disponible ici.

Courtoisie d'image:

1. “1887234” (Domaine public) via Pixabay
2. «Glucose-2D-Skeletal» (Domaine public) via Commons Wikimedia
3. «Pain et céréales» publié par l'Institut national du cancer - Instituts nationaux de la santé (domaine public) via Commons Wikimedia