Différence entre réaction enzymatique et non enzymatique

le différence clé entre réaction enzymatique et non enzymatique est que les catalyseurs biologiques (enzymes) catalysent les réactions enzymatiques alors que les catalyseurs chimiques catalysent certaines réactions non enzymatiques alors que les autres réactions non enzymatiques ne nécessitent aucun catalyseur pour la catalyse. Par conséquent, les réactions enzymatiques ne sont que des réactions biologiques dans la nature, mais les réactions non enzymatiques peuvent être des réactions biologiques ou chimiques dans la nature..

Les enzymes sont des composés biologiques entrant dans la catégorie des protéines tertiaires. Par conséquent, ces enzymes ont une structure compliquée. En règle générale, toutes les réactions peuvent être classées en deux catégories: réactions enzymatiques ou réactions non enzymatiques en fonction de la participation d'une enzyme à la catalyse de la réaction..

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Quelle est la réaction enzymatique
3. Quelle est la réaction non enzymatique
4. Comparaison côte à côte - Réaction enzymatique vs non enzymatique sous forme tabulaire
5. Résumé

Quelle est la réaction enzymatique?

Les enzymes sont des composés biologiques capables de réduire l’énergie d’activation d’une réaction biologique. De plus, les réactions enzymatiques sont des réactions biologiques dans lesquelles des enzymes interviennent dans leur catalyse. L'énergie d'activation est la barrière d'énergie que les réactifs doivent surmonter pour obtenir les produits de la réaction. Lorsque les enzymes d’activation réduisent cette énergie d’activation, c’est ce que nous appelons la catalyse. Par conséquent, les enzymes sont très utiles pour augmenter la vitesse de réaction de réactions biologiques importantes et les faire progresser pour donner des produits..

De plus, les enzymes ont à leur surface des emplacements spécifiques appelés sites actifs. Le mécanisme d'une réaction enzymatique comprend la liaison d'un réactif au site actif, suivie de la progression de la réaction. A la fin de la réaction, les produits sont libérés du site actif..

Quelle est la réaction non enzymatique?

Les réactions non enzymatiques sont des réactions biologiques ou chimiques dans lesquelles, si un catalyseur est impliqué, il devient un catalyseur chimique. Certaines réactions ne nécessitent aucun catalyseur pour la catalyse. En effet, ces réactions ont une barrière d’énergie d’activation basse qui n’affecte pas la progression de la réaction..

Figure 01: Browning chez la banane

Un bon exemple de ce type de réaction est le brunissement non enzymatique dans les aliments. Le brunissage consiste à transformer les surfaces des aliments en couleur brune. Cela est dû à des réactions chimiques à la surface des aliments. Le brunissement se produit de deux manières; ils ont un brunissement enzymatique et non enzymatique. Le brunissement non enzymatique inclut la formation de pigments de couleur brune à la surface des aliments sans activité enzymatique. Il existe deux formes de caramélisation et de réaction de Millard. La caramélisation implique la pyrolyse du sucre produisant la saveur de caramel. La réaction de Millard comprend la réaction entre un groupe amine et un groupe carbonyle en présence de mélanoïdines formant de la chaleur..

Quelle est la différence entre une réaction enzymatique et non enzymatique?

Les réactions enzymatiques sont des réactions biologiques dans lesquelles des enzymes interviennent dans leur catalyse. Les réactions non enzymatiques sont des réactions biologiques ou chimiques dans lesquelles, si un catalyseur est impliqué, il s'agit d'un catalyseur chimique. Par conséquent, les réactions enzymatiques ne sont que des réactions biologiques dans la nature, mais les réactions non enzymatiques peuvent être des réactions biologiques ou chimiques dans la nature..

De plus, les enzymes catalysent les réactions enzymatiques, mais les enzymes ne participent pas au processus de catalyse dans les réactions non enzymatiques..

Résumé - Réaction enzymatique vs non enzymatique

Toutes les réactions biologiques et chimiques tombent dans deux catégories telles que les réactions enzymatiques et non enzymatiques. La différence entre réaction enzymatique et non enzymatique réside dans le fait que les catalyseurs biologiques (enzymes) catalysent les réactions enzymatiques alors que certaines réactions non enzymatiques impliquent des catalyseurs chimiques, tandis que d'autres n'impliquent aucun catalyseur..

Référence:

1. «Catalyse de l'enzyme». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 mai 2018. Disponible ici
2. «Food Browning». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 mars 2018.. Disponible ici 

Courtoisie d'image:

1.'Barangan banana Indonesia'By Midori - Travail personnel, (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons