Différence entre le colloïde et l'émulsion

le différence clé entre colloïde et émulsion est que un colloïde peut se former lorsque n'importe quel état de la matière (solide, liquide ou gazeux) se combine avec un liquide, tandis que l'émulsion comporte deux composants liquides non miscibles l'un à l'autre.

Un colloïde est un mélange d’un composé (à l’état solide, liquide ou gazeux) et d’un liquide. Une émulsion est une forme de colloïde. Un colloïde contient généralement deux composants; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se distribue tout au long de la phase continue.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Qu'est-ce que le colloïde
3. Qu'est-ce que l'émulsion?
4. Comparaison côte à côte - Colloïde vs émulsion sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que le colloïde?

Un colloïde est une substance non cristalline homogène constituée de grosses molécules ou de particules ultramicroscopiques d'une substance dispersée dans une seconde substance. Les particules dispersées ne se déposent pas spontanément car les colloïdes sont très stables.

Il existe différentes catégories de colloïdes regroupés en fonction de différents paramètres. Les quatre grandes catégories sont les suivantes:

• Sol - une suspension colloïdale qui a des particules solides réparties dans un liquide
• Emulsion - une suspension colloïdale contenant une combinaison de deux liquides
• Mousse - elle se forme lorsque des particules de gaz sont piégées dans un liquide ou un solide
• Aérosol - se forme lorsque des particules solides ou liquides se répartissent dans l'air

De plus, il existe trois formes de colloïdes; colloïdes multimoléculaires, colloïdes macromoléculaires et micelles. Cette classification catégorise les colloïdes en fonction de la taille des particules et du comportement de ces particules dans un colloïde. Un colloïde multimoléculaire se forme si les molécules d'un composé s'agrègent lorsque nous dissolvons le composé dans un solvant approprié. Dans un colloïde macromoléculaire, les particules individuelles sont suffisamment grosses pour être qualifiées de colloïdes. Dans les micelles, il contient un agrégat de molécules dans une solution colloïdale, telles que celles formées par des détergents (de manière circulaire).

Qu'est-ce que l'émulsion??

Une émulsion est une fine dispersion de gouttelettes d’un liquide dans un autre où elle n’est ni soluble ni miscible. C'est donc un mélange de deux liquides non miscibles l'un à l'autre. Ils sont un type de colloïdes. Bien que ces deux termes soient utilisés de manière interchangeable, le terme émulsion explique spécifiquement le mélange de deux liquides formant un colloïde..

Figure 01: Formation d'une émulsion

Une émulsion a deux phases; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se distribue tout au long de la phase continue. Si la phase continue est de l'eau, le colloïde est un hydrocolloïde. La frontière entre les deux liquides d’une émulsion est l’interface.

Une émulsion a un aspect nuageux. En effet, il possède des interfaces de phase pouvant diffuser un faisceau lumineux traversant l'émulsion. Lorsque tous les rayons lumineux sont dispersés de manière égale, une émulsion apparaît comme un liquide blanc.

Quelle est la différence entre le colloïde et l'émulsion?

Colloïde vs émulsion
Un colloïde est une substance non cristalline homogène constituée de grosses molécules ou de particules ultramicroscopiques d'une substance dispersée dans une seconde substance..	Une émulsion est une fine dispersion de gouttelettes d’un liquide dans un autre où elle n’est ni soluble ni miscible..
Composants
Un colloïde peut se former lorsque tout état de la matière (solide, liquide ou gazeux) se combine à un liquide.	Une émulsion a deux composants liquides qui ne sont pas miscibles l'un à l'autre.

Résumé - Colloid vs Emulsion

Une émulsion est une forme de colloïde. Les autres formes de colloïdes comprennent le sol, la mousse et les aérosols. La différence entre colloïde et émulsion est qu’un colloïde peut se former lorsqu’un état quelconque de la matière (solide, liquide ou gazeux) s’associe à un liquide, alors qu’une émulsion comporte deux composants liquides qui ne sont pas miscibles entre eux..

Référence:

1. Libretexts. “Colloids.” Chimie LibreTexts, Libretexts, 9 janvier 2017. Disponible ici 
2. «Emulsion». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 avril 2018.. Disponible ici 

Courtoisie d'image:

1. 'Emulsions' Par Fvasconcellos 14:24, 17 avril 2007 (UTC) - Travail personnel, (Domaine publique) via Wikimedia Commons